米其林指南簡介

米其林指南簡介& 台北西華「東京米其林三星主廚神田裕行-別天地饗宴」

米其林是一本旅客指南,推薦旅客在旅遊時值得一遊與嘗試的住宿與餐廳。在1926開始以一顆星評優良餐廳,到1930年初期使用兩顆及三顆星評級,是目前最具國際認可、遍及最廣、影響力最大的一本指南,許多饕家甚至散盡千金到處「摘星」,將品嚐米其林經驗做為人生的另類收藏。


米其林指南簡介

米其林是一本旅客指南,推薦旅客在旅遊時值得一遊與嘗試的住宿與餐廳。在1926開始以一顆星評優良餐廳,到1930年初期使用兩顆及三顆星評級,是目前最具國際認可、遍及最廣、影響力最大的一本指南,許多饕家甚至散盡千金到處「摘星」,將品嚐米其林經驗做為人生的另類收藏。

星級意思:
一顆星: 值得停車一嚐的好餐廳
兩顆星: 一流的廚藝,提供極佳的食物和美酒搭配,值得繞道前往
三顆星: 完美而登峰造極的廚藝,值得專程前往,可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境

為了慎選在地新鮮食材,神田裕行主廚在西華飯店的陪同下,於2009年07/20 參訪吳國池之綠竹筍園,親身體驗綠竹筍生態,並採用吳國池精心耕種之綠竹筍新鮮食材於九月份「米其林三星別天地饗宴」料理中。

台北西華「東京米其林三星主廚神田裕行-別天地饗宴」

台灣的第一個米其林三星-艾倫杜卡斯Alain Ducasse,是由西華飯店於1998年邀請來台,緊接著在1999年西華又邀請Le Jardin des Sens的雙胞胎兄弟三星名廚Jacques和Laurent Pourcel為西華貴賓舉辦美食盛宴,連續兩次引進三星的經驗讓西華成功的站上市場領導位置。今(2009)年9/20到9/27,西華飯店又將邀請東京、連續兩年獲得米其林三星殊榮的神田裕行主廚,首次來台為饕客們設計在地專屬的「米其林三星別天地饗宴」。

米其林在2007年底,首次推出亞洲版米其林指南,首站東京最新成績亮眼:共227個星全球第一,其中包括9家三星餐廳、36家兩星餐廳、128家一星餐廳,其中獲得三星的日料餐廳則只有三家,神田主廚的餐廳連續兩年獲得米其林三星的殊榮,更是不容易。

神田主廚在2008年夏秋之際首次造訪台灣,當時就被許多台灣優質的食材為之感動,其中包括:綠竹筍、百靈菇、三星蔥、上將梨、洛神花等,2009年在西華飯店的邀請下,神田主廚將於九月份回到台灣,強調慎選在地新鮮食材,秉著「真味只是淡」的理念,施展神田匠心魔術,使其特色發揮至極致,「米其林三星別天地饗宴」敬請期待!

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